Bønnechili med herlig smak av kakao og muscovadosukker

Name: Bønnechili med herlig smak av kakao og muscovadosukker
Yield: 4 portioner

Denne bønnechilien er en skikkelig smaksbombe med herlige toner av kakao og muscovadosukker. Server med vår Bulgur & linsemiks som passer perfekt til.

Tilberedningstid

1 time & 20 min
Antall

4 portioner

Ingredienser

3 dl GoGreen Øko Bulgur & Linsemiks
4 dl vann
1 gul løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
½ rød chili, finhakket
1 ss hver av tørket timian, oregano, paprikapulver
2 ss malt spisskummen
1 pk GoGreen Øko hakkede Tomater
2 ss rødvinseddik
1 stor gulrot, grovhakket
1 zucchini, grovhakket
1 liten pastinakk, grovhakket
1 paprika, hakket i 3x3 cm biter
½ ss muscovadosukker
1 ts cayennepepper
1 ts svart pepper
2 ts kakao
1 pk GoGreen Kidneybønner økologiske
1 pk GoGreen Store hvite bønner økologiske
Salt etter smak

Slik tilbereder du oppskriften

Stek løken på middels varme i olje i ca 5 minutter til løken blir myk og gjennomsiktig. Legg i hvitløk og chili og fres det i noen minutter.
Tilsett det tørre krydderet, hakkede tomater, eddik og la koke på lav varme under lokk i ca 30-40 minutter.
Legg i gulrøttene og pastinakken og kok videre i 15 minutter. Tilsett zucchinin og paprika og spe eventuelt med vann om det behøves. Vær forsiktig, du vil ha chilien ganske tykk.
La chilien koke ytterligere 10 minutter uten lokk, og kok samtidig Bulgur & linsemiksen i 4 dl vann. Legg i de skylte bønnene de siste 5 minuttene.
Smak til chilien med moscovadosukker, kakao, salt, pepper og cayennepepper. Om du vil ha en fyldigere chili kan du blande i den ferdige Bulgur & linsemiksen istedenfor å servere den ved siden av.
Klipp over bladpersille. Server med en god salat, brød og eventuelt rømme eller guacamole.