Varm sommersalat med laks

Prøv en av våre egne favorittoppskrifter. En herlig sommersalat med laks og ovnsristede grønnsaker. Velbekomme!

Ingredienser (4 porsjoner)

2 tomater
1 rød paprika
2 hvitløksbåter
50 g salatspirer
0,5 rødløk
1 avokado
1 broccolibukett
1 dl GoGreen Kikerter økologiske
0,5 eple i terninger
2 msk GoGreen Salatmiks
1 dl rapsolje, kaldpresset
0,5 sitron
700g laksefilet
salt, pepper

Sånn lager du oppskriften (40 min)

1. Sett ovnen på 225 grader grill.

2. Del tomatene i to, skjær opp paprikaen og skrell og riv hvitløken. Legg alt i en form og bak i ovnen ca 20 minutter til de får litt farge. 

3. Skyll salatspirene og tørk dem. Strimle rødløk og avokado. Bryt broccolien i små buketter. Bland med de ovnsristede grønnsakene. Tilsett kikerter, eple i terninger og salatmixen. Drypp over litt rapsolje og sitron. Bland alt sammen. 

3. Skjær laksen i terninger og stek den. Ha på salt og pepper etter behov.

Andre spennende oppskrifter

Hva synes du?